Restaurante ABORIGEN, es alta cocina que cuenta la Historia de Canarias por medio de su producto y su clima.

Cocina de Archipiélago, así es como el chef Marcos Tavío definía Aborigen el día de su presentación ante la prensa.

Un espacio que, desde diversos perfiles, alimenta la filosofía de compartir experiencias y sensaciones a través del hecho gastronómico y el encuentro.

Convencido de que "todo lo que se planta en la Isla se da", el chef reivindica como base de la oferta gastronómica la calidad del producto y su carácter singular, elementos básicos para la "creación de un nuevo recetario", que también acoge lo que no se considera exclusivamente tradicional, abierto a la evolución y la transformación.

Mejor proyecto de restauración Canarias 2019.


Una apuesta culinaria de Alta Cocina basada en el producto local, la Historia de Canarias y sus más de 200 microclimas, que, desde Junio del año 2019, se ofrece al público en la Casa Duque del Iberostar Grand Mencey.


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